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八盘梨是西和县优良梨种之一，主要产于甘肃省陇南市西和县西峪镇，由于先天的地理优势，此地四季分明，气候适宜，土地肥沃，无污染，给八盘梨提供了良好的种植条件。

西和八盘梨为何名曰“ 八盘梨” ？这是因为其形状扁圆如盘，农历八月成熟且可收藏到冬食用，故名" 冬八盘" 。生产历史悠久，在明嘉靖年间就开始大量栽培。

八盘梨皮呈黄色，果大，扁圆形，单果平均重二百克，阳面有红晕，果点中大，有锈色，不整齐，散生果面。因其成熟后果皮薄，成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，含糖量高，酸甜可口，耐贮藏

八盘梨可谓“ 全身都是宝” ，梨果具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、降压消脂、消化不良。其果皮也有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。